主料:
鲤鱼段，4块
辅料:
大蒜，
数瓣，
大葱，
一根，
姜，
一块，
花椒，
数粒，
八角，
一个，
砂仁，
一个，
料酒适量，
酱油，
30克，
盐适量，
香菜，
一片，
桂皮，
一块，
干红辣椒，
一个红烧鱼段的做法步骤
1.鲤鱼段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净
2.料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时
3.其它香料、调料准备好
4.不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型
5.鱼段取出，留底油，放香料煸炒出香味
6.入料酒、酱油，呛出香味来
7.放足够量的水
8.放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟
9.略微收下汁，出锅
10.装盘，撒上香菜段
11.看着还不错，吃起来更鲜美哪
小窍门&温馨提示
调料及盐量根据个人口味酌情增减
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